Hakuba est un restaurant japonais situé au 8 Quai du Louvre, à Paris (75001). L'établissement obtient une note de 4,7/5 sur 114 avis Google, ce qui le place n°202 sur les 627 restaurants japonais à Paris (classement selon la note et le nombre d'avis).
Dans 19 avis détaillés, les clients notent la cuisine 4,7/5, le service 4,9/5 et l'ambiance 4,6/5. Plats les plus cités dans les avis : sushis et poisson. Dépense par personne la plus souvent indiquée dans les avis : 100 € et plus (8 avis). Les clients qui précisent leur repas y viennent surtout pour le déjeuner et le dîner. Niveau sonore jugé calme par 5 clients sur 5.
Le mercredi, Hakuba est ouvert de 18h30 à 21h30. Fermé le lundi et le dimanche. Services : accès en fauteuil roulant.
Situé au 8 Quai du Louvre, 75001 Paris, Hakuba est un restaurant japonais qui offre une expérience culinaire authentique et raffinée. Dans un cadre élégant et moderne, vous découvrirez une carte variée mettant à l'honneur la cuisine japonaise traditionnelle. Des sushis et sashimis préparés avec des produits frais et de saison, aux plats chauds plus élaborés, chaque mets est une invitation à un voyage gustatif. L'équipe, attentive et professionnelle, vous assure un service impeccable. Hakuba est l'endroit idéal pour un dîner romantique, un repas d'affaires ou simplement pour savourer un moment de détente autour d'une cuisine de qualité. Laissez-vous tenter par la sélection de sakés et de vins soigneusement choisis pour accompagner vos plats. Réservez votre table et découvrez l'art culinaire japonais dans toute sa splendeur au Hakuba.
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne
Que dire ? Tout bonnement incroyable. Rarement goûté autant de saveurs. Le service est impeccable. Plusieurs petites bouchées qui rendent le repas très agréable. Un sommelier très attentif et très professionnel. Attention, c'est plutôt long, privilégiez le service de 19h30. Réservation obligatoire longtemps à l'avance. Il y a peu de places.
Réponse du professionnel : Cher Hôte,
Nous vous remercions chaleureusement pour votre magnifique commentaire.
Nous sommes enchantés d'apprendre que votre expérience chez Hakuba a été à la hauteur de vos attentes et que vous avez rarement goûté autant de saveurs.
Votre appréciation du service impeccable, des petites bouchées qui agrémentent le repas et du professionnalisme de notre sommelier nous fait énormément plaisir.
Votre satisfaction est notre plus grande récompense et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt pour une nouvelle expérience mémorable.
Bien à vous,
L’Équipe du restaurant Hakuba
B
Benjamin Luzuy Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne
Exceptionnelle soirée au restaurant Hakuba hier soir.
Tout était parfait!
La qualité des produits et la manière dont ils sont préparés, la gentillesse et precision du service.
La magnifique liste des vins et Saké.
Le plat de Unagi est peut être l’un des meilleurs plats de ma vie de gastronome.
Bravo a toute l’équipe 🙏🏻
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Luzuy,
Nous vous remercions sincèrement pour ce retour si enthousiaste.
Savoir que votre expérience au Hakuba a été absolument exceptionnelle est une immense satisfaction pour tous les Ambassadeurs.
Nous sommes ravis que la qualité des produits, la précision du service et notre cuisine japonaise aient su vous offrir ce moment d’exception.
Ce sera un véritable plaisir de vous accueillir de nouveau pour partager une autre soirée mémorable.
Bien à vous,
L’équipe du restaurant Hakuba
y
yohan galin Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Dès notre arrivée, nous avons été accueillis avec chaleur et professionnalisme, dans une ambiance élégante et conviviale. Le cadre est magnifique, idéal pour passer un moment privilégié.
Dans l’assiette, tout était remarquable : des produits de grande qualité, des saveurs parfaitement maîtrisées et une présentation soignée. Chaque plat témoignait d’un véritable savoir-faire et d’une attention aux détails qui font toute la différence. Contrairement à certaines impressions que l’on peut lire ici ou là, nous avons pour notre part trouvé l’expérience cohérente, généreuse et pleinement à la hauteur de son standing.
Le service, attentif sans être intrusif, a contribué à rendre ce dîner encore plus agréable. On sent une vraie passion pour la gastronomie et le plaisir des clients.
Nous repartons ravis de cette soirée et reviendrons sans hésiter. Une adresse que nous recommandons vivement à tous ceux qui souhaitent vivre une excellente expérience culinaire à Paris !
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Galin,
Un grand merci pour ce retour d’une telle générosité, qui nous honore profondément.
Nous sommes ravis que le cadre, l’ambiance et la qualité des plats aient contribué à rendre votre visite si agréable.
Vos mots reflètent parfaitement l’attention et le soin que nous mettons à chaque détail pour offrir à nos hôtes un moment harmonieux et mémorable.
Nous serons enchantés de vous accueillir à nouveau très prochainement pour partager un nouveau moment d’exception.
Bien à vous,
L’équipe du restaurant Hakuba
A
Alice C Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
On s'offre un voyage d'exception dans la gastronomie japonaise, dans l'un des plus beaux palaces parisiens. Assis au comptoir et autour d'un menu unique, le spectacle est continu. On vous sert des plats préparés sous vos yeux, avec la plus grande justesse et finesse des chefs japonais. L'anguille, les sushis et le dessert autour du riz étaient mémorables.
Réponse du professionnel : Cher Madame Clobus,
Nous vous remercions chaleureusement pour ce magnifique commentaire, qui décrit avec beaucoup de justesse l’expérience que nous souhaitons offrir à nos hôtes.
Nous sommes ravis que ce voyage au cœur de la gastronomie japonaise, au comptoir et au rythme de notre menu unique, ait su vous émerveiller.
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très prochainement pour poursuivre ce voyage d’exception.
Bien cordialement,
L’Équipe du restaurant Hakuba
É
Élodie Kgch Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne
Ayant testé presque tous les omakase de Paris, celui-ci est l’un des meilleurs que nous ayons dégustés. Tout était parfait et ce dans les moindre détails. L’accord mets et vins/sakés était excellent, très belle harmonie avec les plats. Nous gardons un très bon souvenirs et nous y retournerons sans hésitation !
Réponse du professionnel : Chère Hôte,
Nous vous remercions sincèrement pour votre si aimable commentaire.
Nous sommes ravis que l'expérience ai été à la hauteur de vos attentes, et que vous ayez apprécié la finesse des plats, ainsi que l'art de recevoir de nos Ambassadeurs.
La réussite de l’harmonie de l’accord vins/sakés et plats est pour nous une belle récompense.
Au plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt pour une nouvelle expérience japonaise.
Bien à vous,
L’équipe du restaurant Hakuba
G
Gauthier Joffroy Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Si il y avait une 6ème étoile l'expérience culinaire la vaudrait largement ! La justesse des assaisonnements, la fraîcheur des poissons vous apporte ce que le Japon fait de mieux en matière de gastronomie.
Par contre les vins, et notamment l'accord Prestige est la seule, mais grosse fausse note dans ce moment de gastronomie ... à quasiment 500 euros l'accord mets/vins par personne on en a vraiment pas pour notre argent et notre palais ! Dommage !
Expérience culinaire néanmoins incroyable si le vin ne venait pas assombrir le tableau ...
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Joffroy,
Merci d’avoir pris le temps de partager votre expérience parmi nous.
Nous sommes ravis de lire que vous avez été séduit par la justesse des assaisonnements ainsi que par l’excellence de la cuisine de notre Chef Takuya Watanabe, qui s’attache à transmettre toute la richesse et la subtilité de la gastronomie japonaise.
Nous prenons toutefois bonne note de votre remarque concernant l’accord mets et vins Prestige. Nous sommes sincèrement désolés qu’il n’ait pas été à la hauteur de vos attentes et de l’expérience culinaire proposée. Afin de mieux comprendre votre déception suite à la recommandation du vin, nous serions ravis d’en échanger directement avec vous. Vous pouvez nous contacter par téléphone au +33 (0)1 79 35 51 20 ou par courriel à [email protected]
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement pour un nouveau voyage gastronomique, à la hauteur de vos attentes.
Avec nos salutations les plus chaleureuses,
L’équipe du restaurant Hakuba
c
catherine tremel Google
Cuisine 2/5 · Service 5/5 · Ambiance 2/5
Habitué aux omakases haut de gamme sur Paris , les plats sont très bons mais beaucoup trop de suppléments sont présents si on veut un met de qualité qui devrait être obligatoirement dans le quand on paye 400e menu : par exemple 40 euros de supplément pour du caviar ou 120 e pour une fine tranche de truffe blanche … bon mais j’étais fidèle du chef watanabe mais sur ce point là je suis déçue .
Réponse du professionnel : Chère Madame Tremel,
Nous vous remercions d’avoir pris le temps de partager votre ressenti, ainsi que pour votre fidélité envers le Chef Takuya Watanabe.
Nous sommes désolés d’apprendre que certains aspects de votre expérience n’aient pas pleinement répondu à vos attentes.
Afin de mieux comprendre vos impressions et d’échanger plus en détail, nous vous invitons à nous contacter, soit par téléphone au +33 (0)1 79 35 51 20, soit par courriel à [email protected]
Soyez assurée que vos remarques ont été partagées avec notre équipe, soucieuse d’offrir une expérience toujours à la hauteur de la confiance que vous nous témoignez.
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau afin de vous convaincre pleinement.
Cordialement,
L’équipe du Hakuba
D
David Rehoune Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Une expérience de haute gastronomie asiatique exceptionnelle ! Des plats raffinés, équilibrés et magnifiquement présentés. Service impeccable et cadre élégant. Un vrai voyage culinaire, digne des plus grandes tables.
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Rehoune,
Nous vous remercions sincèrement pour votre si aimable commentaire.
Nous sommes ravis que l'expérience ai été à la hauteur de vos attentes, et que vous ayez apprécié la finesse des plats, ainsi que l'art de recevoir de nos Ambassadeurs.
Au plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt pour une nouvelle expérience japonaise.
Bien à vous,
L’équipe du restaurant Hakuba
s
sophie michel Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne
Expérience magique, c’était un voyage culinaire merveilleux que je n’oublierai pas. La qualité du poisson était exceptionnelle. Les plats étaient tous délicieux. J’ai apprécié les différentes saveurs amenées par les chefs, le soucis du détail, l’ambiance intime. Le service était impeccable.
Réponse du professionnel : Chère Madame Michel,
Merci beaucoup d’avoir partagé un retour aussi merveilleux. Nous sommes ravis d’apprendre que votre dîner parmi nous a été mémorable. C’est un grand plaisir pour nous de lire que vous avez apprécié l’exceptionnelle qualité du poisson ainsi que la variété des saveurs élaborées par le Chef Watanabe.
Nous nous réjouissons à l’idée de vous accueillir à nouveau très bientôt pour une autre expérience gastronomique.
Avec nos salutations les plus chaleureuses,
L’équipe du restaurant Hakuba
C
Christophe Rapin Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5
Une superbe expérience culinaire, mais autant le dire, hors de prix (et pourtant je reviens du Japon où j’ai fait quelques trois étoiles…). Le menu est superbement composé et for bien exécuté, notamment cette incroyable langouste marinée au saké et une succession de bouillions et infusions en soutien de produits de la mer et d’eau douce de très belle facture. Côté boisson, je menu suis “contenté” d’une dégustation de sakés, la encore excellents, mais fort bien vendus.
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Rapin,
Nous vous remercions sincèrement d’avoir pris le temps de partager votre ressenti avec nous.
Nous sommes ravis que vous ayez apprécié l’élaboration de notre menu ainsi que la finesse de notre cuisine.
Vos mots mettent en lumière le travail passionné de nos ambassadeurs en cuisine, et nous vous en sommes très reconnaissants.
Nous entendons également votre remarque concernant les prix pratiqués. Nous avons à cœur de proposer une expérience gastronomique à la hauteur des produits que nous sélectionnons avec rigueur, et du soin que nous apportons à chaque détail de l’assiette à la cave. Cela dit, nous accueillons votre observation avec beaucoup d’attention.
Ce fut un plaisir de vous recevoir, et nous espérons avoir l’honneur de vous accueillir de nouveau pour une nouvelle expérience, tout aussi mémorable.
Avec nos salutations les plus distinguées,
L’Équipe du restaurant Hakuba
D
Dominique Clavel Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne
Un voyage incroyable dans un univers culinaire exceptionnel. Deux heures trente de pur bonheur sans aucune fausses notes. Un moment hors du temps à la rencontre de goûts merveilleux. Le prix est largement justifié.
Réponse du professionnel : Cher Hôte,
Nous sommes ravis de lire votre enchantement pour ce repas, et vous remercions d’avoir pris le temps de le partager avec nous. C'est un plaisir de savoir que vous avez apprécié le souci du détail de nos Ambassadeurs et la délicatesse de la cuisine du Chef Watanabe.
En espérant vous accueillir à nouveau pour un futur voyage culinaire hors du temps.
Cordialement,
L’Equipe du restaurant Hakuba
H
Harry Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne
Difficile de résumer en quelques mots toutes les émotions ressenties pendant un repas chez Hakuba, tant les 3 h de cette soirée passent vite, rythmées par la succession de plats ou de tableaux pourrait-on dire, tour à tour on admire la virtuosité du chef préparant pour chaque convive, un plat, un sushi, une bouchée, on voit, on sent, on goûte, on déguste, on s'extasie, c'est toute la magie de la cuisine japonaise qui opère.
Vu le lieu, le service est 3 étoiles évidemment, mais sans ostentation ce qui permet librement de converser avec le personnel, très qualifié et très à l'écoute.
Réponse du professionnel : Cher Hôte,
C’est avec immense joie que nous lisons votre émerveillement concernant ce mémorable repas.
Nous vous remercions vivement pour ce beau récit et sommes heureux d’apprendre que votre visite parmi nous vous ait procuré autant de plaisir.
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau très bientôt pour de nouveaux moments inoubliables.
Cordialement,
L’Equipe du restaurant Hakuba
L
L.L Google
Prix payé : 100 € et plus par personne
Un voyage culinaire hors du temps.
Dîné ce soir pour une occasion spéciale, et l’expérience fut inoubliable. L’ambiance tamisée et intimiste nous plonge dans une parenthèse enchantée, propice à un voyage gastronomique d’environ 3 heures.
Les produits sont d’une qualité exceptionnelle, sublimés par le savoir-faire des chefs. Chaque plat est une découverte, parfaitement rythmé grâce à un service d’une précision remarquable, sans aucun temps mort.
Les découpes et préparations réalisées au comptoir ajoutent un vrai spectacle à l’expérience. Un ballet de saveurs maîtrisé de bout en bout.
Je recommande vivement.
Réponse du professionnel : Cher Hôte,
C’est avec immense joie que nous lisons votre émerveillement concernant ce mémorable repas.
Nous vous remercions vivement pour ce beau récit et sommes heureux d’apprendre que votre visite parmi nous vous ait procuré autant de plaisir.
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau très bientôt pour de nouveaux moments inoubliables.
Cordialement,
L’Equipe du restaurant Hakuba
C
CECJ2 Google
Cuisine 5/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5
Moderne et original. Voici comment je qualifierai Hakuba. Une espèce de mélange audacieux et réussie, entre une sushiya et un kaiseki de Kyoto avec une touche Française. J'ai adoré.
Réponse du professionnel : Cher Hôte,
C’est avec immense joie que nous lisons votre émerveillement concernant ce mémorable repas et nous vous remercions de nous le partager.
Nous sommes reconnaissants pour vos aimables mots et espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau pour de nouvelles découvertes gastronomiques.
Bien à vous,
L’Equipe du restaurant Hakuba
M
Marie Guinard Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne
Une expérience incroyable. Les saveurs sont magnifiques, le service est parfait. La carte des vins est exceptionnelle pour un palace parisien. Un moment unique plein d'émotions. Merci
Réponse du professionnel : Chère Madame Guinard,
Merci beaucoup pour votre merveilleux commentaire.
Nous sommes ravis de lire votre enchantement pour ce repas, et vous remercions d’avoir pris le temps de le partager avec nous.
Nous espérons vous revoir bientôt pour une nouvelle expérience culinaire exceptionnelle.
Cordialement,
L'Equipe du restaurant Hakuba
P
Pierre Haesebrouck Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Oubliez la cuisine japonaise, les sushis, sashimis, anguilles saisies.. vous n'en avez jamais mangé en fait !
Ce restaurant est au delà de mes espérances : perfection des matières premières, perfection des cuisiniers, perfection de ce lieu zen.
En arrivant, vous regrettez ces stores qui obstruent le spectacle de la rue parisienne... en réalité, le spectacle est devant vous. La mise en scène des plats, la découpe des poissons, les sushis composés à la minute, etc...
J'allais oublier cette sommelière exceptionnelle dont l'audace rivalise avec la justesse de ces propositions !
Un seul mot : nous reviendrons... bien sûr
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Haesebrouck,
C’est avec immense joie que nous lisons votre émerveillement concernant ce mémorable repas.
Nous vous remercions vivement pour ce beau récit et sommes heureux d’apprendre que votre visite parmi nous vous ait procuré autant de plaisir.
Nous espérons vous revoir bientôt pour une nouvelle expérience culinaire exceptionnelle.
Cordialement,
L'Equipe du restaurant Hakuba
F
Fred Lacroix Google
Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Grande expérience gastronomique japonaise à découvrir avec un repas à 4 mains entre le chef Donckele et le chef Taku. Des créations très originales et des sushi très bien réalisés. Un menu du déjeuner à 180€ vaut le coup.
Sélection de saké intéressante mais très chers surtout quand vous vous y connaissez dans le domaine
Service vraiment impeccable
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Lacroix,
Nous sommes ravis de lire votre enchantement pour ce repas, et vous remercions d’avoir pris le temps de le partager avec nous.
C'est un plaisir de savoir que vous avez apprécié la délicatesse de la cuisine du Chef Watanabe et du Chef Donckele.
En espérant vous accueillir à nouveau pour un futur voyage culinaire.
Cordialement,
L'Equipe du restaurant Hakuba
A
A C Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Une expérience hors du temps ou la zenitude accompagne votre "voyage".
Espace feutré avec maximum 25 couverts, vous êtes au comptoir face à des maîtres sushis.
Le cérémonial est un délice à regarder..puis manger avec une précision d'orfevre..les saveurs sont diverses et variées, comme les textures.
Le service est également à signaler car de qualité..une touche sucrée excellente aussi..toit comme le saké loin des idées de l'alcool fort qu'on peut connaître
Un seul conseil...allez y!!
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Coste,
Nous vous remercions vivement pour ce beau récit et sommes heureux d’apprendre que votre visite parmi nous vous ait procuré autant de plaisir.
Nous sommes reconnaissants pour vos aimables mots et espérons avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau pour de nouveaux moments inoubliables.
Cordialement,
L'Equipe du restaurant Hakuba
F
F T Google
Cuisine 3/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
J’ai adoré l’ambiance et le service du restaurant. C’est impeccable 👌🏼. Côté cuisine, la partie salée était contrastée. Il y a du très bon et du moins bon. Compte tenu du prix demandé, j’étais un petit peu déçu. La partie sucrée est en revanche un sans-faute. Tout était délicieux.
Réponse du professionnel : Cher hôte,
Nous vous remercions d'avoir partagé vos impressions sur votre expérience au restaurant Hakuba. Nous sommes enchantés que l'ambiance et le service vous aient plu et vous remercions pour vos remarques constructives.
Nous sommes ravis que la partie sucrée ait été à la hauteur de vos attentes et ait su vous séduire.
Au plaisir de vous accueillir de nouveau pour une expérience encore plus mémorable.
Cordialement,
L'Equipe du restaurant Hakuba
H
Huage Chen Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Tout était parfait, très sophistiqué et subtil. Sans doute le meilleur japonais de Paris
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Chen
Merci infiniment pour votre commentaire élogieux ! Nous sommes enchantés de savoir que vous avez apprécié la cuisine sophistiquée et subtile du Chef Watanabe. Votre satisfaction est notre plus grande fierté.
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt.
Cordialement,
L'Équipe du restaurant Hakuba
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Hakuba
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