L'Abysse Paris - Yannick Alléno

"Excellent expérience avec un service parfait, on est surpris à chaque plat, aussi inventif que délicieux. Incontournable adresse qui vous transporte vers la perfection de la cuisine japonaise."

"Déçu. Je m'attendais à mieux. Nous avions pris le menu KOISHIKAWA pour avoir la full expérience et nous n'avons pas aimé. Points négatifs: - nous n'avons aimé aucun des plats qui ne sont pas du poissons crus (sashimis, sushis). Il est claire que le chef a essayé de nous surprendre avec des mélanges qui sortent de l'ordinaire mais ce n'était pas bon, c'est comme si, on ajoutait de la sauce soja sur tous les plats. Aucun plats ne m'a impressionné, on est loin d'un Sushi B, ou l'orangerie ou l'ortensia. - la collection de sushi m'a laissé sur ma faim, il manquait à l'appel les classiques: coquille saint jacques, oursin, maquereau et même l'anguille il n'y avait pas, c'est un comble. Le reste des poissons étaient excellent mais tous les omakase le font et même mieux malheureusement Points positif: - omakase très bon mais pas suffisant - accord sans alcool plutot bien - personnel au petit soin Je suis navré mais au niveau gustatif, cela vaut juste 1 étoile Michelin, pour moi le meilleur omakase que l'on puisse manger reste Sushi B. Niveau gustatif je pense m’y connaître quand même, l’orangerie quand il avait 1 étoile, j’ai aimé de A à Z et j’avais prédis qu’il gagnerait 1 étoile. Si vous lisez mon commentaire et que vous voulez vous régaler avec un omakase, je conseille Sushi B, une expérience beaucoup plus intimiste, le chef fait tout devant vous et se synchronise avec votre rythme et c’est presque 2 fois moins cher. Les axes d’amélioration de l’abysse: proposez des poissons plus variés, on ne m’a proposé que des poissons classiques quasiment. Pas de unagi est quand même sacrément dommage. En général, l’anguille permet de voir si le restaurant est exceptionnel ou non. Le otoro tout le monde le fait déjà."

"Fou! On a adoré. Un voyage. Les saveurs sont magiques."

"Grandiose ! La décoration était épurée mais parfaitement raccord avec le type de cuisine : omakase. On n’était pas installée au comptoir mais l’expérience était tout aussi exceptionnelle. On a pris le menu omakase d’exception, on s’est sûrement emballé pour notre petit estomac. Les poissons étaient frais et parfaitement assaisonnés. Les plats se succédaient dans un parfait accord entre explication et goût exquis. Le service était évidemment digne d’un 2 étoiles. On reviendra certainement !"

"Tout est excellent, la nourriture, l'ambiance et le service !"

"Une expérience gastronomique incroyable !! Personnels parfaits ... merci beaucoup !!!"

"On a mis un peu de temps pour tenter ce restau qui donnait envie depuis longtemps car il était à l'époque le seul sushi gastro parisien à avoir 2 étoiles, et on n'a pas été déçus. - Tout était excellent, qu'il s'agisse des sushi ou des autres plats. - Le cadre est agréable, à noter toutefois qu'il ne s'agit pas d'une décoration japonaise luxe classique mais plutôt un mélange européen-japonais - service très agréable, chaleureux, avec un chef (allemand je crois) qui a pris le temps d'expliquer les nouvelles créations. Bref, on reviendra"

"Un très bon moment avec ce menu Omakase. Par contre je pense que l'expérience est à faire au comptoir (ce qui était notre cas). Le sommelier a été de bon conseil également pout le choix du vin. Merci"

"Le menu Omakase est simplement sans fausses notes. Les petites bouchées, plats, nigiris s’enchaînent et procurent à chaque fois du plaisir. Mention spéciale pour le staff qui entourent les chefs japonais, une bande de gamins souriants, pros et motivés ! C’était la seconde fois et j’attends la troisième avec impatience."

"Magnifique ! Repas délicieux dans un cadre intimiste. On en redemande! Personnel très agréable qui sait mettre à l'aise."