Le soma (Saintonge)

"Le service est agréable, mais les portions vraiment minuscules. Le concept est de « partager », mais à quinze euros en moyenne la portion, l’addition monte très vite. Et nous étions assez dubitatifs quant à comment partager certain plats (les udon par exemple ?). La cuisine est bonne, mais inégale suivant les plats choisis. J’avais encore faim en sortant du restaurant, ce qui ne m’était pas arrivé depuis longtemps… donc être bien conscient du concept et du budget avant d’y rentrer."

"Une déception ! ----------------------------- La quantité de certains plats frise le ridicule et pourtant nous avons l'habitude de de type de restaurants (on sait par avance que ce sera léger, mais ici, c'est exagéré), La qualité des plats est très variable : cela oscille du très bon (excellent tataki de boeuf angus, original concombre mariné, savoureux carpaccio de daurade) au très médiocre (saumon mariné fade, très insipide maki, poulet gras). Le lieu est exigu et très bruyant, mais là déco est plutôt sympa. Les serveurs sympathiques, mais semblent débordés. Le prix est raisonnable, mais à la réflexion, cela reste assez cher au vu de ce que nous avons mangé. Dehors cela fait la queue : incompréhensible."

"Nous avons pris un menu dégustation. Le service était excellent et plein d’attention. Le timing de service était réfléchi. Un vrai voyage culinaire, une très belle découverte"

"C’était une expérience incroyable. Trouvé par hasard, un izakaya haut en saveurs. Nous avons tester le menu dégustation ; ça couvre tout le menu et plus encore. Accueil nickel et service nickel. Je recommande."

"Sans doute le meilleur japonais que j’ai testé à Paris! Tout était excellent avec beaucoup de goût et le service impeccable! ( le serveur a pris bien le temps de nous expliquer tout sur le Saké et sur les plats). Nous reviendrons avec plaisir !"

"5 étoiles pour le chef Federico. Une formule superbement interprétée avec finesse et simplicité. Une expérience que je recommande !"

"Un vrai coup de cœur ! Le restaurant Soma propose une cuisine japonaise raffinée, pleine de saveurs et de créativité. Le chef, argentin-japonais, y mêle avec talent ses origines dans chaque plat — c’est subtil, généreux et absolument délicieux. Une adresse à ne pas manquer à Paris !"

"Très bonne cuisine, serveuses agréables, belle atmosphère. Un tout petit bémol: tous les plats sont arrivés ensemble et très vite, nous donnant un peu l’impression qu’on était pressés de nous voir manger et partir. Au prix de la note, on apprécierait de prendre le temps de la dégustation avec un échelonnement du service :) mais on recommande !"

"Une expérience délicieuse, je rêve d’y retourner avant la fin de sa résidence du chef Fédé ! Les plats de poisson étaient époustouflants : à la fois délicats et audacieux, parfaitement équilibrés. Fede jongle avec les techniques et les sauces avec une maîtrise bluffante. Il rend tout ça incroyablement fluide : entre deux assiettes sublimes, il prend le temps d’expliquer chaque plat avec passion, tout en échangeant avec les clients sur la vie, le voyage, la cuisine… Toute l’équipe était accueillante et l’ambiance chaleureuse."

"Je n’étais pas venu depuis un moment. Plus rien à voir avec ce que c’était avant( finesse des goûts, originalité, les aubergines confites à la bonite à tomber, tout comme le carpaccio de daurade au daikon et bien d’autres mets que nous appréciions beaucoup). Là, les plats sont fades sans aucun intérêt. Apparemment depuis janvier, ce sont des chefs en résidence qui tournent. Nous avons dû tomber sur un mauvais cru. Les portions n’ont jamais étaient très grandes mais nous avons eu l’impression qu’ellles étaient encore plus petites. Nous étions 6, à la sortie nous sommes allés manger une pizza car nous avions faim!!! Bref, ça n’est plus le Soma et c’est très très dommage. 😥"